Eccoci qui con la primissima ricetta del Menù Speciale. Ho deciso di partire con i cavoletti di Bruxelles con prosciutto gratinato perché mi sono già affezionata a questa ricetta, sebbene l’abbia preparata per la prima volta solo pochi giorni fa. Mi ci sono affezionata perché tra tutte quelle del menù questa è l’unica per cui mi sono ispirata “da sola”. Cioè, mentre le altre le ho riprese interamente o parzialmente da vari ricettari, questa è proprio mia mia, e il fatto che sia piaciuta molto a tutti mi da ancora più soddisfazione. Non è stata chissà che genialità visto che è semplicissima sia come procedimento che come ingredienti, però la sua forza è proprio questa secondo me: deliziosa, veloce e ultra semplice, proprio alla portata di chiunque!

Per le dosi io vi consiglierei di andare ad occhio per quanto è semplice. I cavoletti di Bruxelles li vendono in genere già confezionati nelle vaschette, ce ne saranno dentro 15 o forse 20. Una volta deciso quante vaschette comprare, calcolate 1 fetta di prosciutto crudo ogni 2 cavoletti e il gioco è fatto! Mi raccomando, prendete un prosciutto crudo dolce, altrimenti poi da cotto diventa troppo salato.

Ingredienti
1 confezione cavoletti di Bruxelles
prosciutto crudo dolce

Procedimento
Pulire i cavoletti eliminando le foglioline giallognole più esterne e accorciando il gambo. Lavarli accuratamente. Praticare una piccola incisione alla base di ogni cavoletto e cuocere in acqua bollente non salata per 6-7 minuti.

Scolare dall’acqua e lasciar raffreddare. Prendere le fette di prosciutto crudo, dividerle a metà e avvolgere ogni cavoletto con metà fetta di salume, fissando con stuzzicadenti che avrete fatto riposare in una ciotola di acqua per 20 minuti. Questo passaggio eviterà agli stuzzicadenti di annerire in forno.

Disporre i cavoletti su una teglia non unta (eventualmente foderata con carta forno) e gratinare in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.