I pancakes sono una sorta di crêpes, la differenza fondamentale sta nell’aggiunta del lievito. Sono molto famose negli USA, dove vengono mangiati generalmente con lo sciroppo d’acero.

Ingredienti
2 1/2 cucc.ni di lievito per dolci
1/2 cucc.no di sale
1 uovo, leggermente battuto
2 cucc. di burro fuso
500 gr farina
370 ml latte

Preparazione
Setacciare insieme la farina, il lievito in polvere e il sale. In un contenitore separato, sbattere leggermente l’uovo e aggiungere il latte. Aggiungere il composto agli ingredienti asciutti e mescolare finchè il composto risulterà omogeneo. Versare il burro fuso tiepido.  Cuocere i pancakes su una piastra  calda già imburrata, versando l’impasto di volta in volta con un mestolo. Cuocere finchè saranno dorati su entrambi i lati.  Una volta pronti, i pancakes possono essere mangiati con miele e zucchero a velo, nutella, marmellata, panna montata, sciroppo d’acero ecc.

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***UPDATE: qui trovi la mia nuova ricetta dei pancakes***