La fondue Bourguignonne con salse è stata la seconda portata del mio menù speciale.

Questa scelta è stata dettata un po’ dalla necessità di non appesantire troppo il menù e poi anche dalla voglia di intrattenere gli ospiti in modo originale. Una volta portate in tavola la fondue e la carne (cruda) a pezzetti, sono gli ospiti con le forchettine personalizzate a cuocersi la loro carne e scegliere le salse da provare. Il vantaggio sta nel fatto che ognuno può scegliere il grado di cottura che preferisce e la quantità di carne che ha voglia di mangiare, così la carne cruda che avanza si può conservare in frigo per essere mangiata nel giro di pochi giorni o in freezer…niente sprechi insomma ;). Inutile dire che la preparazione è velocissima…basta comprare la carne (filetto o controfiletto di manzo) e…tagliarla a dadini :-P. Se avete tempo potete decidere, come ho fatto io, di sbizzarrirvi con delle salsine particolari, oppure potete acquistare salse già pronte, presentarle in ciotoline carine e il gioco è fatto!

Questa che vi presento di seguito è una delle salse che ho preparato io, a base di cetriolo.  E’ molto simile allo Tzatziki, ha un sapore delicato e può essere usata in svariate ricette…ottima anche con la carne di agnello.

Per le altre salse vi rimando ai prossimi post!

Ingredienti
filetto o controfiletto di manzo
olio extravergine di oliva

Salasa al cetriolo  e yogurt
1 cetriolo
4 cucc. yogurt naturale
menta fresca
sale
pepe

Preparazione
Pelare il cetriolo, tagliare a metà e rimuovere i semi centrali. Grattugiare il cetriolo, condire con il sale, coprire con un piatto e un peso (es.:una lattina di salsa) e lasciar sgocciolare per almeno 30 minuti.

Una volta eliminato il liquido in eccesso, mescolare il cetriolo con lo yogurt, la menta e il pepe. Aggiustare se necessario di sale e servire.