Quando penso alla crema di riso mi viene sempre in mente quella della Muller. In verità io quella l’ho assaggiata solo un paio di volte e non ne sono rimasta poi molto entusiasta. Così ho deciso di provare a farla da me, sperimentando anche qualche gusto nuovo. Non so voi,  ma io in Italia  ho sempre trovato solo la crema di riso classica ( o bianca o al cioccolato) mentre in Inghilterra mi è capitato di trovarla nei gusti più svariati…fragola, mela verde ecc.  Quindi, approfittando dei tanti melograni dell’albero in giardino, ho provato questa versione nuova. Secondo me l’abbinamento è ben riuscito…il melograno è succoso e dolce e si sposa benissimo con il riso che, come mio solito, ho preferito non fare troppo dolce.

Questa ricetta è molto indicata per la colazione o merenda dei bimbi!

Ingredienti per 4 persone
220g riso ( preferibilmente Arborio)
50g zucchero semolato (o di più se preferite)
750ml circa latte
1 cucc.ino cannella in polvere (o 1 stecca)
20g burro
1 vasetto yogurt naturale
1 melograno grande

Preparazione
Versare latte, zucchero e cannella in un pentolino e portare a ebollizione. Lasciar raffreddare per 10 minuti. Sciogliere il burro in un’altra padella. Aggiungere il riso al burro fuso e mescolare. Aggiungere un mestolo di latte  (mezza tazza, circa 125 ml) e mescolare fino a che il riso non avrà assorbito il latte. Aggiungere altro latte, un mestolo alla volta,  girando costantemente fino a che  non sarà assorbito. Ripetere il procedimento fino ad esaurimento del latte o fino a che il riso non risulterà morbido. Dovreste impiegare circa 20-25 minuti.

Lasciar raffreddare il riso per 10 minuti. Aggiungere a questo punto lo yogurt naturale ( io l’ho preferito non zuccherato), amalgamare bene e versare in delle coppette. Versare infine su ogni coppetta 1 o 2 cucchiaiate di chicchi di melograno e servire.

Ricetta tratta e riadattata da “Baked rhubarb rice pudding”, Australian Good Taste, Vol. 15, N.7, p.10.