Eccomi qui ad inaugurare il nuovo anno con la prima ricetta del 2010! Ed il primato spetta a questo delizioso filetto di manzo alle erbe, con un contorno di patate duchessa (di cui pubblicherò molto presto la ricetta!) e l’ormai immancabile pane all’aglio (in questa versione ho involontariamente abbondato con le dosi del prezzemolo, ma il risultato è sempre ottimo…anzi direi che la tritatura minuziosa del prezzemolo ci sta a pennello!)

Gustatevi la ricetta!

Ingredienti per 4 persone
8 fette di filetto di manzo
8 fettine di lardo
un mazzetto di erbe aromatiche miste (salvia, rosmarino, prezzemolo, erba cipollina)
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Preparazione
Lavare e asciugare le erbe aromatiche, tritarle con un coltello o con una mezzaluna e metterle in un piatto. Unire poco sale, pepe macinato e condire con 2 cucchiai di olio.

Passare i filetti nel miscuglio di erbe, avvolgere il bordo di ciascuno con una fettina di lardo e fissarla con uno stecchino o uno spago da cucina.

Sistemare la carne sulla griglia e cuocere 5-6 minuti per parte, girandola con una paletta per non pungerla. Servire ben calda.

P.S.: Approfittando di un bel caminetto, io l’ho cotta sulla brace!