Questa ricetta vuole essere un piccolo omaggio al  paese che mi ospita da un po’…Ho pensato a lungo a che piatto fare, volevo che fosse qualcosa che rappresentasse l’Australia in qualche modo, una ricetta tipica o che mi permettesse di usare un ingrediente australiano doc.

La prima cosa che mi è venuta in mente è stato il barbecue… qui c’è davvero la cultura del cuocere alla griglia, dalla carne al pesce alle verdure fino ai dolci, riescono a cuocerci qualunque cosa. Nel 99% delle case australiane c’è un BBQ…eccetto nella mia! Purtroppo ho dovuto scartare l’idea per ora, ma conto di organizzarmi in tempo per poter partecipare al contest di Al Cibo Commestibile “Fuoco alle griglie”…le ricette in mente ci sono già, mi manca solo l’attrezzatura.

Eliminando il pesce, a cui ho dedicato già un po’ di spazio nel post sul Sydney Fish Market e le relative ricette, e la carne di canguro per ovvi problemi di reperibilità al di fuori dell’Australia, la mia scelta è ricaduta su in ingrediente tipico di qui, ma esportato anche all’estero: le noci macadamia.

Prima di questa sera non le avevo mai assaggiate, anzi a dirla tutta non sapevo neanche che esistessero. La forma somiglia a quella delle nocciole, ma sono un po’ più grandi e “cicciotte”. Sono leggermente più morbide delle classiche nocciole, quasi burrose visto l’alto contenuto di olio. Si, insomma, sono un po’ caloriche…ma uno strappo ogni tanto si può fare, no? Io ha raddoppiato il carico facendoci una torta con il cioccolato bianco…diabolicamente paradisiaca! Il merito per la ricetta va tutto al ricettario “Picninc” del “The Australian Women’s Weekly”, io mi sono solo limitata ad eseguirla passo passo!

Ingredienti (teglia da 22 cm di diametro)
50g burro
200g cioccolato bianco
3 cucchiai zucchero
150g farina
2uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
70g noci macadamia
2 cucchiai zucchero a velo

Procedimento
Tagliare il burro e il cioccolato a pezzi, metterli in una pentola e farli fondere a fuoco moderato. Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare raffreddare per 10 minuti.

Nel frattempo tagliare grossolanamente le noci a pezzetti.

Quando il composto di burro cioccolato e zucchero sarà raffreddato, aggiungere le 2 uova e sbattere con uno sbattitore. Aggiungere poi la farina e il lievito setacciati, l’essenza di vaniglia e le noci.

Mischiare bene e versare in una teglia imburrata. Cuocere in forno preriscaldato a 150-170°C per 30 minuti. A cottura ultimata ( la prova stuzzicadenti e sempre consigliata) lasciar raffreddare nella teglia e poi capovolgere in un piatto e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Source: The Australian Women’s Weekly – Picnic